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五谷杂粮的健康吃法

当代健康报 08-07-03 1:35

    随着生活水平提高，现代人因饮食过于精细导致的疾病越来越多。

    营养专家指出，成年人每天进食适量的五谷杂粮，有利于预防慢性病的发生。各种各样的五谷杂粮，怎样才是其最健康的吃法呢？

    糙米最好用来煮稀饭。煮前把糙米浸泡80分钟左右，口感和味道会好一些。糙米粥能刺激胃液分泌，利于消化和吸收。

    荞麦宜做成煎饼或面条。用荞麦粉煎成的薄饼松软、口感好；用肉末和黄瓜拌荞麦面条，清爽不腻，容易消化。

    高粱适合做点心。高粱磨成面做点心，既细腻又营养。做银耳羹或玉米羹时放一点高粱，口感更好。

    玉米玉米可用来煲汤或做饼。玉米粉放入一些小苏打，做成玉米饼容易消化又可口。

    薏米适合煲汤。薏米性微寒，不适合煮粥或单独吃。薏米与温性食物一起煲汤，具有很好的滋补作用。

    燕麦人们通常用燕麦来煮牛奶，既营养又可口。还可用燕麦和其他食物做八宝饭，做之前用水浸泡一个小时，煮熟后当主食，有很好的通肠化气作用。

    糯米做成酒酿，不但帮助消化，而且具镇静安神功效。

    红薯直接蒸煮，润肠通便的功效显著。

    豆类加工成各种豆制品，既能调动食趣，又增进营养吸收。

    需要注意的是，无论哪一种五谷杂粮都不宜多吃，胃肠功能较差的人更要适可而止。 (范爱萍)

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