第十六届青岛国际啤酒节经营单位培训大会召开

青岛国际啤酒节官方网 06-08-05 9:23

今天上午，市啤酒节办公室对啤酒城内的经营业户及工作人员召开培训大会，工商、卫生、质量监督、物价、消防等执法单位现场宣读了本届啤酒节期间各经营业户营业资格、卫生、食品质量标准、物价等问题的相关规定和经营措施。     13个啤酒大篷的负责人和工作人员、18个纪念品销售业户以及啤酒城内其他28家业户共1200余人参加了大会。第十六届青岛国际啤酒节啤酒城总指挥邓云锋作了重要发言。     会上，市啤酒节办公室与业户代表签订了《第十六届青岛国际啤酒节文明经营责任书》，并对其经营活动作出了严格规定。     在工商管理方面，要求经营者必须亮照（证）经营（营业执照、卫生许可证、健康证）；必须设立监督举报电话牌，在营业执照核准的经营范围内从事经营活动；从事食品经营的业户必须符合卫生标准，具备“三防四备”设施（三防：防蝇、防尘、防污染；四备：工作服帽、食品冷藏箱、食品夹、消毒设施）；经营者应当文明经营，讲诚信、讲道德，严禁欺客、宰客。此外，本届啤酒节将为参节厂家建立业户信用档案，作为明年能否继续参节的资格依据。     在卫生监管上，食品原料应保持新鲜，严禁使用《啤酒节期间禁、慎用的食品类别（品种）名单》中所列禁、慎用的类别（品种）；展销的进口啤酒，必须有中文标识，符合卫生要求。另外，经营业户必须积极配合卫生监督人员的监督检查，一旦经营单位违反法律法规及有关规定造成的食物中毒事故、食源性疾患和传染性疾病发生的，由该食品生产经营单位承担全部责任。     在食品质量方面，用于销售散装啤酒的量杯必须是有 “CMC”检定标记的标准计量杯；销售已实施生产许可证的食品如肉制品、膨化食品等必须有“QS ”标志；销售定量包装的产品，不得亏重；业户使用的液化气必须具备检定合格标志。     为确保物价秩序，市啤酒节办公室与参节啤酒厂家签订了《诚实经营、诚信价格协议书》，推出八个“平价菜 ” ，从供货渠道和销售渠道两方面平抑物价；实行啤酒价格备案制度；所有商品必须明码标价，每桌必备菜谱，让顾客明明白白消费；保留账单数据以备检查。     第十六届青岛国际啤酒节啤酒城指挥部总指挥邓云锋总结指出，在把青岛国际啤酒节向全世界推介的过程中，经营业户必须始终树立使命感和责任感，诚实守信，用安全的食品设施和文明的服务态度营造祥和的大篷气氛，回报海内外游客。     另外，邓云锋强调，经营业户必须坚持“自律和他律 ”相结合，“一方面，树立诚信意识，严格按照相关法规办事；另一方面，加强自律，做文明市民，把外来游客接待好、安排好”，执法部门要加大监管力度，一旦出现问题，要“严惩不贷”。                         (刘有才)